Hayvansal kaynaklı protein tüketiminde gelişmiş ve AB ülkelerinin oldukça gerisinde olduğumuz bildirildi.
Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknoloji Anabilim Dalı Başkanı Doç. Dr. Belgin Sırıken, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Türkiye'deki hayvancılık sektörünü değerlendirdi.
Türkiye'de kırmızı et sektörünün düşüşte olduğuna işaret eden Sırıken, sığır, manda, koyun ve keçi sayılarının 1980 yılından bu yana düzenli olarak düştüğünü vurguladı.
Yaklaşık olarak sığır sayısının 15 milyondan 10 milyona, koyun sayısının 46 milyondan 27 milyona, keçi sayısının ise 27 milyondan 7 milyona gerilediğine işaret eden Sırıken, kırmızı et üretiminin tersine kanatlı hayvan eti üretiminde ise hızlı bir artış yaşandığını belirtti.
Doç. Dr. Sırıken, kanatlı hayvan eti üretiminde 1990 yılından beri yüzde 70'i aşan oranda artış yaşandığını ve bu artışın toplam et üretimi rakamlarını da olumlu olarak yansıdığını söyledi.
Türkiye'de kayıt dışı kırmızı et üretiminin oldukça önemli miktarlarda olduğuna da dikkat çeken Sırıken, Tarım ve Köyişleri Bakanlığının hesaplamalarına göre sığır eti üretiminin yüzde 50 oranında artmasını sağlayacak oranda kayıt dışı üretim olduğunu kaydetti.
Sırıken, kayıt dışı kırmızı et üretiminin ülke ekonomisine zarar verdiği gibi, hayvanlardan insanlara geçen hastalıklarda da kontrolün sağlanamadığı için ciddi risk oluşturduğunun altını çizdi.
Nüfusun yeterli ve dengeli beslenmesinde hayvansal kaynaklı proteinlerin son derece önemli olduğunu ifade eden Sırıken, gelişmiş ülkelerde ve AB ülkelerinde süt, yumurta, beyaz ve kırmızı et tüketiminin oldukça yüksek olduğunu bildirdi.
Türkiye'nin nüfusunun giderek arttığını, nüfusun yeterli ve dengeli beslenmesi için hayvansal gıdaların önem kazandığını belirten Sırıken, beş yıllık kalkınma planına göre tarım politikalarında en önemli hedefin oldukça hızla artan nüfusun beslenme ihtiyaçlarının karşılanması olduğunu belirtti.
Gelişmiş ülkelerde yılda kişi başına yaklaşık 202 kilogram süt, 54 kilogram kırmızı et, 41 kilogram balık, 25 kilogram kanatlı hayvan ve 12 kilogram yumurta tüketildiğine işaret eden Doç. Dr. Sırıken, bu rakamın AB ülkelerinde 241 kilogram süt, 67 kilogram kırmızı et, 42 kilogram balık, 21 kilogram kanatlı hayvan ve 12 kilogram yumurta olduğunu söyledi.
Sırıken, Türkiye'de ise yılda kişi başına yaklaşık 98 kilogram süt, 9 kilogram kırmızı et, 14 kilogram balık, 10 kilogram kanatlı hayvan ve 7 kilogram yumurta tüketildiğini kaydetti.
Türkiye'de en çok kırmızı et tüketiminin Kurban Bayramı'nda olduğunu belirten Doç. Dr. Sırıken, küçükbaş hayvan varlığındaki düşüşe rağmen bu hayvanların yüzde 40'ının özellikle yılda bir kez Kurban Bayramı için özel olarak beslendiğini ve kesildiğini anlattı.
Doç. Dr. Sırıken, sağlıklı bir toplum için beslenmenin son derece önemli olduğunu hatırlatarak, hayvancılık politikalarının yeniden ele alınmasının yararlı olacağını ifade etti