[i]degerli dostlar kültür mantarı üretimi ile 10 yıldan fazla bir ugraşıyorum.üretimi seviyorum ancak birtürlü üretimin karşılıgını alamadıgımı düşünüyorum.sizlerin bu konuda düşüncelerini bilmek istiyorum.

İşletmeniz veya üretim alanı ile ilgili detay bilgi verebilirmisiniz? kompostu kendiniz mi hazırlıyorsunuz? m2 ye kaç kg verim almaktasınız?

Selam arkadaşlar.1991 den beri bende mantar üretimi ile uğraşıyorum ve arkadaşın dediğine tamamen katılıyorum.Kompostu hazır alıyorum.Üretimhanelerim tam teşekküllü.5 adet 17-22 ton/kompost kapasiteli.1 ton komposttan %22 ila 30 arası ürün alıyorum.Kompost ve işletme giderlerinin yüksekliğine rağmen mantar fiyatlarının düşüklüğü işi caziplikten çıkarıyor.

kompostu hazır alıyorum.verim olayına gelince m2 degilde kompost agırlık %20-22 arası ürün alıyorum.

nem olayını ayarlayamaz iseniz istenilen verimi alamzsınız. Manter yetiştiriçiliğinde en önemli iki faktör toprak ısısı ve nem olayıdır.

Kültür mantarı yetiştiriciliginde gözden kaçan en önemli husus hijyendir. Yeterince dikkat edilmezse hastalıklar ve sinekler ürününüze ortak olabilir. Bu basit gibi görünen noktaya dikkat edilirse verimde artış olacaktır (tabii kompost ve misel kalitesi belirleyici faktörlerdir)

Malesef ülkemizde üretici değilde,aracı kazanıyor.Üstelikde tüketicede ürünü pahalı alıyor.Bu tür işletmelerde Kompost çok önemli,şayet siz kompost yapamıyorsanız,hevesinizi kırmak istemem ama, kazanamazsınız.Yıllar önce TÜRKTUR mantar fabrikasında çalıştım.BU işler komple işler.Yani Koppost tesisiniz,üretim tesisiniz,soğuk hava deponuz,sevk araçlarınızki(teferruatlı),Mantar işleme üniteniz(Konserve,çorba vs) en önemlisi pazarlama departmanınız mutlaka olması gerekli;yoksa anca karnınız doyar.

Mantar zehirlenmesine dikkat! Tarih : 23.11.2008 09:41:27

Milas ve yöresinde çıntar başta olmak üzere, doğadan toplanılarak yenilen mantarlara vatandaşların yoğun ilgisi nedeniyle, Sağlık Grup Başkanlığı yazılı olarak bir açıklama yaparak vatandaşları uyardı.
Milas ve yöresinde çıntar başta olmak üzere, doğadan toplanılarak yenilen mantarlara vatandaşların yoğun ilgisi nedeniyle, Sağlık Grup Başkanlığı yazılı olarak bir açıklama yaparak vatandaşları uyardı.

Milas Sağlık Grup Başkanlığı tarafından bu konuda yapılan duyuruda; mantar zehirlenmelerine karşı önemli konulara değinildi.

Açıklamada şu ifadeler yer aldı:

“Doğal alanlarda yetişen ve yapısında zehirli madde bulunan şapkalı mantarların taze, kurutulmuş veya konserve olarak, çiğ veya pişirilmiş olarak yenmesi sonucu, ölümle sonuçlanan ciddi bir durumdur. Zehirlenme belirtileri, mantarda bulunan zehrin niteliğine göre değişir. Belirtiler, bazı mantar türlerinin yenmesini takiben; iki saat sonra, sersemlik, uykuya meyil, tansiyon düşüklüğü, bulanık görme, yüz ve boyunda kızarma, nabızda artış, ağızda metal tadı, bulantı ve kusma, terleme belirtileri görülebilir. Bazı mantar türlerinin yenmesini takiben de; 6 saat sonra bulantı ve kusma, ishal, ateş, nabız artışı, karın ağrısı, daha sonra karaciğer ve böbrek bozuklukları ile bu organların bozukluklarına bağlı belirtiler görülebilir. Sonuçta koma ve ölüm de söz konusu olabilmektedir.

Mantar yiyen bir kişide; yukarıda verilen belirtilerin görülmesi halinde, en yakın sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır. Zehirlenmeler konusunda, '114 Numaralı Ulusal Zehir Danışma Merkezinden' de bilgi alınabilir. Vatandaşlarımız bilmediği mantar türleri yerine, kültür mantarını tercih etmelidirler.”

Yapılan açıklamada ayrıca mantarla ilgili halk arasında söylenen yanlış inanışlar konusunda da açıklamalarda bulunuldu. Buna göre vatandaşlar arasında zehirli mantarları öğrenmenin yöntemleri arasında yanlış olan inanışlar şöyle:

-Yoğurtla yenen mantar zehirlemez.

-Pişirilen mantarlarda zehir yok olur.

-Sirkeli ve tuzlu suda kaynatılması ile mantarın zehri alınır.

-Kurutulmuş mantarların yenmesiyle zehirlenme olmaz.

-Çayırlarda yetişen mantarlar zehirli değildir.

-Mantar koparıldığında rengi değişmezse, mantar zehirsizdir; mantarın iç kısmı mavileşirse, bu mantar zehirlidir.

-Ağaçlardaki mantarlar zehirsizdir.

-Zehirli mantarlar gümüş kaşıkla pişirilirse, kaşık kararır.

-Salyangozlar zehirli mantarları yemezler…


Kaynak:Milas Haberleri