Aylardan Eylül Ortası ve Üzümün memleketimizde bol olduğu zaman.Bunu düşünerek ve Ramazan ayı dolayısıyla,ayrıca üzümü çok sevdiğimden bu konuyu açtım. Üzüm,yüksek şeker içerdiğinden dolayı,kalori değeri yüksek bir besin maddesidir.Ayrıca Mineral maddelerden kalsiyum,potasyum,sodyum ve demir yönünden zengin olduğu gibi,bazı vitaminler(A,B1,B2,Niacin ve C vitaminleri) yönünden zengin bir kaynaktır.Ancak,üzümün beslenme değerini oluşturan maddelerin niteliği ve miktarı,taze veya işleme sonucunda dönüştüğü mamul ürüne bağlı olarak değişmektedir.Yaş üzüm ile karşılaştırıldıklarında,kuru üzüm ve pekmez,daha az su içerdiklerinden daha yüksek kalorili,demir ve kalsiyum mineralleri bakımından daha zengindirler.Bu İtibarla Üzüm'ün bol olduğu ve Pekmez tüketiminin fazla olduğu yöre insanlarındaki vücut direncini siz okuyuculara bırakıyorum.Kurutma ve üzüm suyuna işleme sırasında,özellikle A ve C vitaminlerinde önemli kayıplar meydana gelmektedir.Besin değerleri olarak bazı karaciğer hastalıkları ile çağımızda özellikle;Kadınlarımızda varolan Kansızlığın tedavisinde oldukca etkidir.Yüksek tansiyonu kontrol altında tutar.Ayrıca içerdiği meyve asitleri ve lifli yapısı ile mideye zarar vermeden,böbrek ve bağırsak sisteminin çalışmasını düzenler,kanın temizlenmesine yardımcı olur.Yüksek kalori içerdiğine karşın,çok düşük miktarlarda yağ ve protein içerdiğinden ideal bir diyet besinidir.Böylesine değerli ve ülkemizde bolca bulunan ve yan ürünü olarak;Pekmez,köftür,üzüm sucuğu,kurutulmuş üzüm gibi adeta geleneksel gıdalarımızdan olan üzümün yerini Fast-Fost ve tost gibi hazır yiyecekler'in yanında 1 salkım üzümünde bulunması bence çok iyi olacaktır.Ayrıca Anadoluda üzüm adeta bir kültürdür.Kurutulma işleminden başka,kışın yenmek için hevenk yapılması,damlarda köftür serimi,pekmez yapılırken içerine ekşi elma yada ayva atılması,ayrıca soyulmuş ve dilimlenmiş kabağın ipe dizilerek kaynayan pekmeze bandırılması ve kurutularak kışın çerezolarak tüketilmesi artık unutulmaya yüz tutmaktadır.Böylesine geleneksel ve ana besin maddesinin medyamızca, Tıp ve bilim adamlarımızca gündeme getirilmesi tüketiminin artmasına ve sağlıklı nesiller oluşturulmasına yardımcı olacaktır.Ayrıca Üzüm İnsan beynini besleyen yegane gıdalardan biridir.Bence Ramazan ayında sofralarımızda mutlaka bulundurulmalıdır diyorum.Esen kalınız.