Merhabalar, Ben Tezcan Cem Polonyada yasiyorum ve burasi Mantar uretiminde avrupada Hollandayla beraber en buyuk uretici konumunda...Biraz hobi az bucuk ticari mantar yetistiriyorum ve bu benim ilk denemem...
Mantar yetistirmek icin ilgili bilgileri, bilgi paylasan sanal dostlardan ve burda uretim yapan Manatrci dostlardan aldim..Derme catma olusan bilgiyle hadi baslayalim dedik ve uretim soyle gerceklesti...
-Uretim denememi 6 m2 = 30 torba hazir kompost (miselleri ekilmis) ile basladim.
-Yaklasik 20 gun hazir kompost 24-28 C arasinda degisen sicaklikta cogunlukla 26-27C kapali ortamda, tum kompost beyaz bisekilde miseller kaplayana kadar, kisaca uygun ortamda benim acimdan 1. devre basariyla gerceklesti
-20 gun sonra torf atmadan once tirmiklama yada tirnaklama yaptim ve torf topragini orttum.
- Ortulen torf topragini hali hazirda burdaki mantar ureticilerinin kullandigi torf tu. Aldigim kompost poset miktari kadar hesaplayip torf topragi verdiler, dengeli bi sekilde bu topragi orttum
- Ortugu topragini serdikten Yaklasik 3-4 gun sonra gunde 2 kez sulama yapmaya basladim
- Bu sirada internetten aldigim bilgi dogrultusunda ortu topraginin 4cm olmadigini dusunup bazi yerlere PH degeri 3,0-3,5 olan torf topragi kullanip yama yaptim ve hafifce bana verilmis olan topragin ustunude bu torfla orttum, dusuk miktarda bu torfu kullandim!!! (Aman arkadaslar dikkat edin ustunde mantar icin toprak yazsa bile PH degeri 7,0-8,5 araliginda olan torf kullanin, bu yaptigimi yapmayin)!!!
-yanilmiyorsam (not almamisim bu bolumu) 3 gunluk sulamadan sonra sulamayi kesip kompostun isisini 16-17 dereceye dusurerek mantarlara sok yaptim
- Mantarlar toplanana kadar sulama yapmayip 1.flash devresini tamamladim...

Ve konu basligimda burdan sonra basliyor
-1. Flash devresinde orta ve buyuk capli mantar orani muhtemelen 50% falandi, digerleri ufak kalmisti, 1 cm-1,5cm capinda...
- 1. Flash devresini ne zaman tamamladim bilmiyorum cunku surekli gunde,veya 2 gunde 1 mantar topluyodum buyuk olanlari...
- Bu sirada ben hala sulama yapmadigimdan toprakta kuruma ve catlama bas gosterdi...Sagolsun mantarlar gelmeye devam ediyordu ve sicaklik 15-17 derecede devam ediyordu... Havalandirma el terazi goz kantar sekilde sadece oda kapisi acik birakilarak yapiliyordu
- Toprakta catlama eylemi gorununce mantar yetistiren dostlara sordum , suyu kestikte ne zaman verecez tekrar bunu diye toprak kurudu...Neyse mantar durumumum resimleri cekip gosterdim dediler gunde 2 kere sulamaya basla...
- yaklasik 1 ay surekli urun aliyorum, 2 veya 3 gunde bir kere sicaklikta surekli 15-17 derece arasi... ama mantarlar hep ufak kaliyor buyumuyolar 3-4 cm capa ulasmiyolar, max 25% urun bu capa ulasiyor digerleri omurlerini "pigme mantar" olarak tamamliyolar... Hemen hemen hergunde sulama yapiyorum gunde 2 kez...
- ek bilgi, ortu topragini serip, mantarlar tum topragi kapladiktan sonra topraga tirmiklama yapmayi atladim, yani tirmiklama yapilmadi topraga...
- Mantarlar sanki 1 kok uzerinden 20 tane falan cikiyor ve birbirleriyle oyle ic icelerki buyumelerine zaten imkan yok gibi duruyor

Yanlis biseyler yaptigimi biliyorum ama nerde yanlisliklar yaptigimdan emin degilim...Bu sebeble sorularim bolumune geciyorum

1) Flash doneminde mantarlarin hepsini ayni anda toplamalimiyim yada max. kax gunde 1. flash devresini kapatmaliyim? ve falash doneminde sicaklik ne olmali?
2) Flash donemi bittikten sonra, sicaklik kac derece olmali..ayni derecede 15-17C mi olmali yoksa arttirilmalimi, eger sicaklik degisicekse bunu sema(cizelge) ile gorebilirmiyiz
3) Sulama ne zaman baslar ne zaman biter ve sonra tekrar ne zaman baslar? mumkunse sema ile gorebilirmiyiz
4) Benim mantarlarin boylarinin ufak kalma sebebi neler olabilir?
5) Az miktarda kullandigim PH degeri 3,0-3,5 uzerinde mantar icindir yazan torfun, mantarlarin ufak kalmasina etkisi varmidir...
6) sanki 1 kok uzerinden buyuyormus gibi gorunen cok sayida (ornegin 20 adet) mantarin olmasi normal mi, mantarlar sanki 1 kok uzerinden cokca mi veriri yoksa, benim topraga tirmiklama yapmamamin etkisimidir?
7) Uretim yerim hijyen acisinda oldukca eksi kabul edilebilir, buna ragmen herhangi bir hastalik gormedim...Internet uzerinden aldigim bilgilerde hijyenin oneminden surekli bahsediliyor ve yiginlarca ilac kullanmamiz gerektigi yaziyor..ben ilacda kullanmadim...Bu durumda hijyen konusu mu abartiliyor yoksa benim mantarlarin hala saglikli olmasimi normal olmayan bi durum?
Hazir kompostlar omrunu tamamladiginda bu kompostlari bahcemize dokup ustunede torf atsak, o bolgede mantar cikma ihtimali nedir?

Uzunca bir yaziyla anlattigim icin durumumu kusra bakmayin, amac bilgi paylasimi oldugu icin, bana vereceginiz cevaplar baskalarinada isik tutacagindan mumkun mertebe anlasilir dille ve net olarak belirtmeye calistim
Saygilar

Sayın hocalarımızdan arkadaşın sorularına cvp vermelerini önemle arz ederim çünkü aynı sorunları yaşayan baya bi küçük çaplı işletmeler var ve hepside değerli hocalarımızın bilgileri ışında güven ve güç alarak kültür mantarcılığına girmek istiyorlar. Sayğılarımla A. K.

Şunu ekleyeyim benim gördüğüm kadarıyla havalandırması az olan işletmelerde mantar sapları uzayarak şapkalarını küçükken açıyor ve lamellerini dökmeye çalışıyor bu yüzdende küçük kalıyor havalandırma az olabilir....

1- Pazarlanabilecek boyuta gelen mantarların toplanması gerekir. Daha küçük mantarların toplanması yanlıştır. Genellikle enuygun şartlar sağlanmadığı durumlarda flaşlar birbirine girer, bu üretim hatasıdır. Flaş demek toplanacak mantarların hasat günleri arasında birkaç gün ara olmalı demektir. eğer bu ara verilemiyorsa flaşlar karışmıştır denir.
2- 3- Flaşların karışması söz konusu olunca, sıcaklık değişmesi de anlamsız olur. [Sadece Bahcesel kullanıcıları linkleri görebilir. Hala kayıt olmadıysanız, kayıt olmak için tıklayınız...]

4- Şartlar uygun olduğu her zaman, mantarların boyları ufak kalmaz. Gelişme imkanı bulduklarında gelişirler. Bunun sebebi kümelenme olabilir. tırmıklama yapmamanız buna sebeptir.


5- [Sadece Bahcesel kullanıcıları linkleri görebilir. Hala kayıt olmadıysanız, kayıt olmak için tıklayınız...] linkini ve [Sadece Bahcesel kullanıcıları linkleri görebilir. Hala kayıt olmadıysanız, kayıt olmak için tıklayınız...] linklerini okuyunuz. tırmıklama yapılmazsa bahsettiğiniz yoğunlaşmanın olmasına sebep olur.

Mantar konusunda epeyce bilgi sahibi olduğunuzu anlıyorum. Ancak başarı detaylarda gizlidir. bunun için hiçbir detayı atlamadan, [Sadece Bahcesel kullanıcıları linkleri görebilir. Hala kayıt olmadıysanız, kayıt olmak için tıklayınız...] linkindeki kitabı her zaman elinizin altında bulundurmanızı tavsiye ederim. Tüm kitabın içeriği Sayın hocamdan izin alınarak yayınlanmıştır.