Almanya'da 8 yıldır kapari bitkisi üzerine çalışma yapan ve bu konuda kitap yazan Prof. Dr. Jan Snedy, araştırmalarını Burdur'da sürdürüyor. Kapariden reçel, marmelat, çay gibi 11 ayrı ürün elde eden Murat Mıhladız'dan yeni bilgiler edinen Alman profesör, 3 ay sonra çıkaracağı yeni kitabında Burdur ve Türkiye'de yetişen kapariye geniş yer ayıracağını söyledi. Yaptığı araştırmalara göre Almanya'nın yılda 600 ton ithal ederek tükettiği kaparinin birçok derde deva olduğunu söyleyen Prof. Dr. Snedy, "Türkiye'de üretilen kapari, dünyanın diğer ülkelerinde üretilenlere göre daha lezzetli ve şifalı." dedi.
Kapari bitkisinden çay, reçel, kuvvet macunu, marmelat, ezme, mayonezli sos, dondurma gibi ürünler elde eden Aşçı Murat ismi, dünyaya yayılmasını sürdürüyor. Patentli ürünlerini internet üzerinden tanıtan Murat Mıhladız'ın mamulleri Alman Profesör'ün kitabını da süsledi. İnternette araştırma yaparken Prof. Dr. Snedy'in kitabında kendi resimlerinin bulunduğu fark eden Mıhladız, kendisini Türkiye'ye davet etmiş. Kitabında kendi markasına yer veren Alman araştırmacıyı Burdur'daki işyerinde ağırlama imkanı bulan Mıhladız, kapari üzerine Türkiye yapılan araştırmalardan bilgiler sundu. Karşılıklı görüşerek kaparinin faydalarını anlatan ve bilmediklerini öğrenen Mıhladız ve Snedy, bu bitkiyi daha fazla tanıtmak için yapacakları çalışmalardan bahsetti. Çeşitli hastalıklar ve lezzet arzularını esas alarak kaparinin çeşitlendirmesini yaptığını ve bunların patentlerini aldığını açıklayan Aşçı Murat Mıhladız, "Son olarak kapari çayı ve kapari karpuzu salamurasının da patentini aldık. Böylece Türkiye'de ve dünyada tek olan ürünlerimize bir yenisini daha ekledik. Tüm ürünlerimizi çeşitli bölümlerden uzman doktorlara gönderiyorum. Her biri de kısa zamanda doktorlar tarafından tavsiye edilen bir ürün oluyor. Çünkü kaparinin özellikle iç organlara ve kemik yapısına çok büyük etkisi var." diye konuştu.

Kaparinin aslında çöl bitkisi olduğunu ve develerin o sıcaklara dayanabilmesi, güçlü kalması için kapari yediklerini açıklayan Mıhladız, "Şuan yıllık 20 ton kapari bitkisini işleyerek birçok ülkeye gönderiyoruz. Ancak bu rakam Türkiye'ye göre az. Daha fazla kapari işlemek ve bu ürünü dünyaya pazarlamak için ortak arama çalışmalarım sürüyor." dedi.

8 yıldır yaptığı çalışmalarla dünyadaki kapari üzerine hazırlanmış ilk kitabı çıkarttığını söyleyen Prof. Dr. Snedy, "Almanya'nın ithal ettiği kaparinin yüzde 20'si Türkiye'den geliyor. Almanya'da da biraz yetişen bu ürün Türkiye'deki kadar güzel ve dayanıklı olmuyor. Türkiye bu alanda yapacağı yatırımlarla dünya pazarında daha iyi bir yer bulabilir. Türkiye'de ve özellikle Aşçı Murat şirketinde kapari bitkisi ile ilgili yeni bilgiler edindim. 3-4 ay içinde tamamen kaparinin özelliklerini anlatan yeni bir kitap çıkartacağım. Aşçı Murat ve Türkiye kaparisinin tanıtılmasında katkı sağlayacağımı düşünüyorum." şeklinde konuştu.

Murat Mıhladız daha sonra Alman araştırmacıya patentini aldığı kapari mamullerinden ikram etti. (Cihan Haber Ajansı)