Akçin Akaryakıt Tarım Sağlık Otogaz Maden Ticaret Sanayi Limited Şirketi İhracat Müdürü Abdulkadir Akçin, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 1985 yılından bu yana 23 yıldır kayısı ve kayısı çekirdeği alıp sattıklarını, 12 yıldır da başta ABD ve AB ülkeleri olmak üzere 20 ülkeye ihracat yaptıklarını söyledi.

Kayısı ihracatı yapan firmalar arasında ilk 10 arasında yer aldıklarını anlatan Akçin, yılda 7 milyon dolar kayısı ve kayısı çekirdeği ihracatı yaptıklarını anlattı.

İki yıl önce çikolata ve krema üretimine girmeye karar verdiklerini belirten Akçin, bir yıldır çikolata ve krema ürettiklerini ifade etti.

Kayısı çekirdeğinden ürettikleri çikolata ve krema için Türkiye'de 4 ilde bayilikler açtıklarına dikkati çeken Akçin, ''Diyarbakır, Gaziantep, Şanlıurfa ve Adana'da bayilik açtık. Ayrıca Malatya'da da fabrika satış mağazası açtık. Bir markette ürünlerimiz var. Diğer marketlerle de görüşmelerimiz devam ediyor. Ürünümüzü tattırdığımız 5 binden fazla kişiden de olumlu tepki aldık'' dedi.

Kuru kayısı ve kayısı çekirdeği ihracatı yaptıklarını vurgulayan Akçin, şu bilgiyi verdi:

''Avrupa ülkeleri kayısı çekirdeğini çikolata endüstrisinde kullanıyorlardı, bunu biliyorduk. Ürünlerimizi çikolata fabrikalarına satıyorduk. Türkiye'de çikolatacılara ve helvacılara bu işi kabul ettiremeyince kendimiz yapmaya karar verdik. Kayısı çekirdeği, fındığa ve bademe alternatif bir ürün. Onlarla aynı sektörde aynı endüstride kullanılıyor. Besin değeri açısından doymamış yağ asiti içerdiğinden kayısı çekirdeğinde kolesterol bulunmuyor. İçindeki lif yapısı dolayısıyla kansere de iyi gelen bir madde içeriyor.''

Kayısı çekirdekli ve fındıklı olmak üzere, iki tür çikolata ürettiklerine değinen Akçin, günlük 10 ton kayısı çekirdekli çikolata üretme kapasiteleri olmasına karşılık bir ton ürettiklerini, piyasaya girmeye çalıştıklarını belirtti.

''8 BİN TON KABUKLU KAYISI ÇEKİRDEĞİ ÜRETİYORUZ''

Kayısı ve kayısı ürünlerinin sanayileşmesi ve kayısıya katma değer katılması için çikolata üretimine başladıklarına işaret eden Akçin, kayısı çekirdeğinden ürettikleri çikolatanın kilosunu 4,50 YTL'ye sattıklarını ifade etti.

Bir gıda mühendisi ve bir kimyagerle çalıştıklarına dikkati çeken Akçin, çikolata üretiminde 35 kişinin çalıştığını, fabrikada 90 kişiyi istihdam ettiklerini aktardı.

Çikolata sektöründe kar marjlarının ortalama yüzde 10 olduğunu belirten Akçin, şöyle konuştu:

''Günde bin ton kuru kayısı, 8 bin ton kabuklu kayısı çekirdeği üretiyoruz. Kayısı çekirdeği kabuklarından ayrılınca 2 bin ton kalıyor. Bunu 50 tonunu çikolata yapımında kullanıyoruz. Günlük bin ton fındıklı ve kayısı çekirdekli krema, 500 ton helva üretiyoruz.

Kayısı çekirdeğinden üretilen çikolataya yağ, şeker, süt tozu ve diğer katkı maddelerini kattıklarını belirten Akçin, şöyle devam etti:

''Avrupa'da kayısı çekirdeğinin çikolata endüstrisinde kullanılmasıyla bizimkisi aynı değil, bizimkisi farklı bir format, dünyada bir ilk. İlk defa kayısı çekirdeği bu formatta değerlendirildi. Bunun da geleceğini çok iyi görüyoruz. Bunun patentini de aldık. Bizden başka hiç kimse de yapamaz. Uluslararası tescil ettirdik. Avrupa'da başka formatta yapıyorlar. Biz fındık yerine kullanıyoruz, direkt çikolatanın içine katıyoruz. Avrupa'da helva gibi yapıyorlar. Su ile şekerle karıştırıyorlar, bir pasta yapıyorlar, onun üstüne çikolata kaplama yapıyorlar.''

ISO 9001 ve HACCP gıda tüzüğüne uygun olarak üretim yaptıklarını anlatan Akçin, Tarım ve Köyişleri Bakanlığının denetiminde, ürünlerinin el değmeden otomatik şekilde kapalı sistemle paketlendiğini kaydetti.

Bu yaznn TrackBack linki

Yorum (0)